Aromi e Difetti Birra in Casa BV 2018

Il 21/2/2018 sì è tenuto il tanto atteso workshop della Brasseria Veneta http://AROMI E DIFETTI BIRRA IN CASA.

L’attesa tra i soci era davvero tanta, la partecipazione con oltre 40 presenti ha dimostrato che c’è sempre interesse se le proposte sono vere e  interessanti, utili a crescere come gruppo di homebrewer insieme anche per condividere esperienze ed emozioni in gruppo.

Avevamo dieci aromi/difetti da analizzare, capire e interpretare per poi valutare le cause e le possibili modalità grazie alle quali  si può incorrere durante la birrificazione casalinga per trovarsi con “ospiti” indesiderati e mai appropriati nella birra finita.

 

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Ogni aroma e/o difetto è stato proposto al naso dei presenti per una valutazione sensoriale, discutendo e confrontandoci insieme : ognuno aveva una scheda con elencati gli aromi presentati a cui abbinare il numero giusto per capire errori di interpretazione e capire come mai non si fosse riusciti ad individuare quanto presente nel bicchiere della birra.

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Sicuramente all’inizio l’esame olfattivo si è presentato difficile, ma con il procedere l’allenamento sensoriale ha risvegliato le cellule olfattive che si sono messe di buona lena al lavoro e hanno iniziato a differenziare e a interpretare quanto presente nel bicchiere.

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L’interesse e la partecipazione dei presenti è sempre stato di livello elevato, e come giustamente qualcuno ha fatto notare, uno dei pochi incontri della Brasseria dove non si assaggia nessuna birra, ma ci si impegna in qualcosa di nuovo e divertente con finalità indubbie per abituare il nostro naso a riconoscere almeno in parte eventuali difetti presenti nella birra che produciamo, e, perchè no, anche in quelle che potremmo degustare nei vari locali dove è possibile bere una birra artigianale.

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Ogni annotazione, curiosità e informazione utile a prendere coscienza del difetto/aroma è stata accolta spesso con sorpresa, e in molti casi per molti è stata una interessante scoperta che permetterà in futuro di cercare di ridurre al minimo la possibilità di ritrovarsi con uno di questi “amici” indesiderati nella bicchiere della birra prodotta e fatta maturare con cura tra le mura domestiche.

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La fine della serata ha raccolto commenti entusiastici, con invito a ripetere esperienza e incontri del genere in attesa di iniziare l’avventura del BRASSA E DEGUSTA CON LA BRASSERIA,  un nuovo interessante ciclo di appuntamenti che ci farà percorrere insieme la strada per scoprire alcuni interessanti stili codificati nel BJCP con abbinamenti di cibo studiati e mirati alla birra portata in degustazione, birra brassata dai soci per essere degustata tutti insieme nel calendario di appuntamenti proposti.

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